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小米掉色是染色了吗如何辨别染色小米-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:13:21 阅读: 来源:分散机厂家

听说过染色橘子、染色草莓,听说过染色小米吗?有网友在网上发帖称,他在某农贸市场以3.5元/斤的价格购买了四斤小米回家熬粥,可是回家淘米后却发现不对劲,这些小米已经淘洗了五六遍,可是水还是黄黄的,该网友表示他怀疑这种小米是染色的,根本不敢继续吃下去。那么,如何辨别染色小米呢?

有一些商贩为了掩盖陈小米或者小米发霉的现象,会对小米进行染色出售。将小米漂洗之后,用姜黄粉或者柠檬黄等色素进行染色,经过染色处理后有问题的小米色泽就会变得如同新米一样。小编教你5招鉴别染色小米:

1、看光泽

染色小米通常光泽较暗,颜色不均匀,有些胚芽处甚至发黑,如果还是不好分辨,具体可以往下看。

2、嗅一嗅

新鲜的小米,鼻子闻一下并无异味,而染色的小米有种染色素的味道。

3、水洗法

用温水清洗,也可以认出他来,正常的小米温水清洗后的水颜色不黄,而染色小米清洗后的水色发黄。

4、白纸捻搓法

小米温水或嘴哈气浸湿后,取干净的软白纸捻搓小米,纸上如有黄色说明染色。

5、熬煮法

陈小米由于长期的放置,细胞壁硬化,所以熬煮后粘度糯性大不如前,粘稠度不如新米好,而且香味很淡。

食用小米的注意事项:

1、放的太久的小米是不能吃的,如果吃了,可能导致溃疡。熬小米粥的小米一定要新鲜,不然它的营养就没有那么多。

2、注意不要把小米当成主食来吃,这是不对的,虽然它对我们的身体很有好处,但是毕竟还是不能代替大米。另外,在熬小米粥的时候,可以加一些其他的豆子,例如红豆、黄豆、绿豆都可以,这样做可以让营养更加全面。

3、在熬小米粥的时候,锅里面也不要有残留的油。因为小米里面的米油很有营养,慢慢地把它熬出来,就不能让锅里剩下的油污染了。

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