几道美味好吃的家常菜

几道美味好吃的家常菜

红烧猪蹄

食材：

猪蹄半只（一只猪蹄的一半）、啤酒一罐、香叶2片、干辣椒4颗、蒜米3粒、八角2颗、桂皮1块、胡椒10粒、2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖。

做法：

1、把猪蹄砍好后先在水龙头下冲洗2次，然后放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，再放入生姜和料酒焯水。

2、把猪蹄捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用。

3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，放入蒜米和生姜片爆香。

4、再放入干辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒一起进入炒香。

5、把猪蹄倒进锅里，再倒入半勺料酒一起翻炒至表面微微焦黄。

6、倒入2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖、1罐啤酒没过猪蹄，如果啤酒不够，可以放点开水，盖上锅盖烧沸，然后再转小火焖煮半小时。

7、时间到后，开盖放入1勺食盐调味，调大火收汁，即可出锅。

水煮鱼片

食材

鱼1条、麻辣鱼调料1包、泡椒适量、泡萝卜适量、大蒜适量、大葱1颗、豆芽400g、干红辣椒适量、干红花椒适量。

做法

1、先把鱼用棍、或者刀把打晕、去鱼鳞、鱼腮、肚子里的取干净、冲洗一下。

2、取下头，取下尾巴。

3、提起刀从尾巴划上走、片出一半鱼身。

4、片下的一半边分成两块、一块有大刺、一块肉多的这部分。

5、把肉多这部分打斜片、就是鱼片，刺多的部分剁成块。

6、同样方法取下另外半边、中间剩下鱼脊背部分、剁成段。

7、这是另外半边鱼身、同样方法、肉打斜薄片、刺身剁成块。

8、鱼肉用、少许盐、葱姜蒜、红薯粉抓匀腌制一会。

9、锅中倒入少许油、下入豆芽炒软捞出。

10、锅中倒入少许油、下入泡姜、泡椒、泡萝卜丝、大葱、大蒜、炒香。

11、下入鱼调料炒香，掺入适量清水烧开。

12、先下入鱼厚的部分、中小火煮2分钟左右。

13、下入鱼片煮至变色、不要动它、怕翻坏了、舀在煮熟的豆芽上面。

14、锅中倒入适量油、下入干辣椒、干红花椒、炒至表面棕红色。

15、淋在鱼上、太香了。

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