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杨梅酒的具体泡法杨梅蜜饯的作用和功效

发布时间:2021-01-20 06:40:29 阅读: 来源:分散机厂家

杨梅酒的具体泡法 杨梅蜜饯的作用和功效 杨梅酒的具体泡法 杨梅上市时节。杨梅是中国的特产水果许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒,以饱口福并款待客人。可杨梅酒怎么泡呢?杨梅酒的制作工艺比较简单,但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的,从原

杨梅上市时节。杨梅是中国的特产水果许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒,以饱口福并款待客人。可杨梅酒怎么泡呢?

杨梅酒的制作工艺比较简单,但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的,从原料到制作方法,每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。

1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好,这两种杨梅糖分高,酸度适中,色泽较深,香气足,口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅,去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。

2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出,营养成分有效保留,故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重,会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以,但最理想的是清香型大麦烧酒,该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理,使酒体醇净带有特殊的果香味,与杨梅果香最能融和。

3、用45度~50度白酒,比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制杨梅酒的容器应该填充满,以减少与空气接触,避光保存,泡制过程中不要与铁质器具接触,以免破坏其色泽。

4、浸泡时间不能过长,在一个月之内。

5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

杨梅很是娇贵,早有“一日未变,二日色变,三日全变”的说法,因而杨梅适合新鲜吃。但是为了使杨梅的保质期得以延长,人们将杨梅经过特殊的加工之后,使其变成现在市面上常见的杨梅蜜饯。那么杨梅蜜饯有什么功效呢?

杨梅中含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和丰富的维生素C等成分。其味甘、酸,性平,能生津止渴,和胃止呕,止泻。

酸甜的杨梅蜜饯适合盛夏时节消暑解腻,同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。

在盛夏的午后,来上一些酸甜的杨梅蜜饯一扫工作疲劳之余,还能养颜美容。

炎热的夏季,难免胃口不好,不想进食,杨梅蜜饯可以帮助提高食欲。杨梅中含有多种的有机酸类,还有大量的维生素C。我们都知道杨梅口感有点酸,酸的东西都会促进食欲,加强胃肠的消化,所以吃杨梅蜜饯可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

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