香辣开胃的几道家常菜，美味营养

香辣开胃的几道家常菜，美味营养

香酥辣小小鱼

小鱼500克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角2个、桂皮两小片、香叶两片、白芷两小片、玉米淀粉10汤勺、面粉3汤勺、胡椒粉半勺、料酒适量、炒熟芝麻适量、盐适量、糖半勺、鸡粉一勺。

做法

1、小鱼处理干净，水没过小鱼放入一勺的米醋泡两分钟然后控干水。

2、葱姜料酒挤出葱姜汁。

3、放入一些盐和胡椒粉然后倒入葱姜汁抓一会腌15分钟。

4、调个脆炸糊：10汤勺淀粉3汤勺面粉加半勺的油加入适量的水调皮酸奶状稀稠度。

5、把腌好的鱼放进糊里（一次放不完分几次放）。

6、锅中做油四成热放入小鱼炸制金黄。

7、炸熟后待油温升至七成热时复炸一次十几秒钟就可以了。

8、炸好后捞出备用，这时炸的嘎嘣脆，撒些椒盐也可以吃了。

9、锅中做适量的底油开最小火先放入干辣椒煸香在放入花椒和其他香料煸香后在放入葱姜煸香。

10、然后放入酥酥的小鱼，调入适量的盐，半勺量的糖和一勺量的鸡粉（往里面放调料时不要一下用勺子都放进去要用一只手捏着撒入才最入味）翻几下翻均匀最后撒入熟芝麻和小香葱翻几下出锅。

凉拌藕片

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藕1个、红辣椒2个蒜、精盐5小匙、牛肉粉2匙、辣椒油3匙、白醋3匙、白糖2匙、姜适量。

做法

1、把生藕去皮，切藕片,越薄越好。

2、焯20秒左右，捞出来后立马放入冰水里或凉水里。

3、准备调料：辣椒油，蒜末，盐，姜末，白醋，白糖，芝麻油。

4、可以切点红辣椒放里。

5、把调好的汁倒入藕片上拌匀即可。

剁椒金针菇

食材

金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油、盐。

做法

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中，将剁椒铺在金针菇上面。

2、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。

3、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上。

4、浇一些蒸鱼豉油，撒点盐，最后浇上热油即可。

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