海南传统农家小吃,舌尖的美味椰子饭
海南传统农家小吃,舌尖的美味椰子饭
在海南民间中有一种美食,它极为独特口感丰富的同时,还有着非常丰富的营养,它就是舌尖的美味椰子饭。这样的食物又被很多人称为椰子船,在海南文昌等地区,食用这样的食品是为了祈求幸福的象征。在很多宴请宾客或是招待亲朋好友的时候,椰子饭都会出现在海南的老百姓的饭桌上,作为一种难得的天然食物,不仅风味别树一格,更加有着独特的做法。
早在《本草纲目》中食补的民间偏方有记在,椰子饭有着补肾壮阳的功效,除此之外,还具备了温中理气等作用。相传在过去的时间里,椰子饭是放置在烧石灰的窑中进行焖制而成的,整体制作流程比较繁杂,因此,往往只在设宴宾客的时候进行制作。
椰肉和糯米饭的精密结合,不仅使得色泽白净清透,饭粒更加紧实饱满,软硬相间,只需要大家细细品尝,可以说是口口椰香,抢占我们的味蕾。清甜中带着爽口,米饭的弹性更是让大家感受到了不一样的香软。椰子的营养价值非常高,也是海南各地中随处可见的一种热带水果,在中医学中,椰肉有着性平、味甘,并且具备了补益脾胃的作用。此外,椰汁也有着性温、味甘、有着生津利水的功效。现代医学方面的研究,发现椰肉中有着较为丰富的碳水化合物以及蛋白质。此外,还发现了椰油中有着丰富的维生素B1、维生素B2以及糖分等。椰汁中更是含有丰富的营养成分,比如葡萄糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B等,此外,还有着钙铁磷等微量元素以及矿物质,绝对是大家日常必备的好食品。
如果大家喜欢的话,可以自己在家中进行制作,不过一定要准备好齐全的材料,才能使得自制椰子饭的味道更为可口。米饭方面切记不要用日常所用的米,选择糯米才能使得口感更好,椰子方面最重要的就是新鲜,这样才能使得椰汁更加浓郁清香,让米饭味道更好。
现在每年全国都有着几十万人到海南旅游,作为国内最大的海岛,它有着自己的特色风情。椰子饭作为海南独有的特色美食,但凡到了海南旅游的游客们,都不会错过品尝这类特色食物的机会。
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