一学就会的美食菜谱！真的很简单

一学就会的美食菜谱！真的很简单

教大家几道零厨艺也能做的家常菜。

芦笋炒肉

用料：芦笋510根、里脊肉200g、水淀粉少许、盐适量、老抽少许、料酒少许；

做法

1.里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟

2.洗净芦笋，切掉老根，斜切成段

3.热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅~

超下饭的打抛猪肉

材料

调味鱼露3大匙、猪绞肉一碗、姜末适量、蒜末适量、辣椒末适量、九层塔末适量、

调味米酒2大匙、蠔油1大匙、糖少许、盐少许、白胡椒粉适量

做法

1.所有食材准备好，酱料先拌匀在碗里备用

2.起锅爆香姜末、蒜末、辣椒末

3.接着放入绞肉翻炒至7分熟，再将事先拌匀的酱料倒入

4.翻炒到绞肉熟后，放入九层塔末略微拌匀即可起锅

小炒肉

食材：五花肉，尖椒，尖红椒，蚝油，盐，老抽，植物油，盐，生抽，白砂糖，鸡精，豆豉

做法：

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。

3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。

韭菜炒河虾

主料:河虾250克韭菜100克

辅料:葱白1小根姜3片生抽7克白糖3克干辣椒（不吃辣可省略）3个盐0.5克花生油

做法

1.准备好所需的材料

2.韭菜择好洗净后用厨房纸巾吸干表面水分后切1cm长的段，葱姜切末，干辣椒去籽切丝。。

3.小河虾提前冲洗干净控水，平底锅内多放一些花生油，油热后下小河虾炒干水分、炒香。

4.下葱姜末和干辣椒丝，煸炒出香味，然后调入生抽、白糖翻炒均匀。

5.下切好的韭菜。

6.调入半克的盐，翻炒匀立马关火，然后利用锅子的余温继续翻炒至韭菜断生即可食用。

铁盘焗松茸

制作：

1、把松茸切成薄片，放盐稍加腌味后待用。

2、铁盘烧热并淋少许鸡油，待放入汆熟的菜心垫底后，把松茸片摆上去，焗至香味飘出来时，淋少许用麻辣鲜汁和东北大酱调成的酱汁，即成。

糖醋茄子的做法

食材明细

茄子4个

生抽8勺

香醋4勺

白糖2勺

面粉2把

油适量

糖醋茄子的做法步骤

1、准备茄子

2、茄子削皮切成条撒入2把面粉

3、锅洗净烧热倒入适量油，油要多

4、把面粉颠匀，让每根茄子都均匀的裹上面粉

5、油烧热至冒烟，倒入茄子

6、把茄子炸至表面微黄

7、捞出后备用

8、把锅里放油倒出，放入生抽

9、放入香醋

10、放入白糖

11、小火把白糖煮化

12、倒入茄子

13、中火翻炒均匀即可出锅

14、盛入盘中享用吧

剁椒鱼

用料：草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒、剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜；

做法

1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀；

2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里；

3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱；

4.将拌好的酱均匀放在鱼上面；

5.放入蒸锅上汽后蒸；

6.中小火蒸8分钟即可；

剁椒蒸扇贝

用料：扇贝600克；橄榄油2毫升豆豉蒸鱼酱油3毫升盐1克剁椒30克蒜30克生姜15克香葱30克；

做法

1.扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；

2.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；

3.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油；

4.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好之后撒上葱，即可；

炝糟五花肉

材料：

主料：猪五花肉、光饼

辅料：红糟

调料：料酒、五香粉、虾油、白糖

做法：

1、猪五花肉在沸水锅里煮至五分熟便捞出，晾冷后切成厚片待用。另把光饼烤熟后，每个都从中间剖开一条口子（不分开）。

2、锅里放一点色拉油烧热，先投入姜米炒几下，再把红糟和五花肉片一起下锅煸炒，其间加入料酒、五香粉、虾油和白糖，掺鲜汤烧开后，转小火煨至猪肉软熟且汤汁浓稠，调一点味精便可出锅。

3、把煨好的五花肉夹入光饼当中，装盘便可上桌。

特色：

此菜又名光饼糟肉。光饼是福州的传统名点，古时候是书生赶考时携带的干粮，福州人每年清明节扫墓时，也都是把此饼作为一种供品。据说，这饼还是当年戚继光行军杀倭寇的干粮。光饼的光，既是指饼形、色泽等表面特征，也暗指这种饼源自光州，同时也有缅怀戚将军之意。现在福州人制作光饼时，都已习惯往饼坯表面撒芝麻以增香。

糯米鸭

把板鸭的鸭骨剔净，然后皮朝下放在托盘里，备用。

把泡好的糯米、火腿丁和豌豆纳盆加放盐和鸡粉拌匀，然后抹在鸭肉上面，将其放蒸箱里蒸40分钟，取出来即成糯米鸭坯。

锅入油烧热，下入糯米鸭坯炸至定型后捞出，切成2厘米宽的棋盘格状块。装盘后，随配糖醋莲白丝蘸碟一起上桌。

TAG标签：