受欢迎的几款秘制家常菜谱
发布时间:2022-07-07 00:24:11
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来源:分散机厂家
受欢迎的几款秘制家常菜谱
干锅排骨
用料
子排一斤半;姜一大块;蒜二十小颗;料酒一汤匙;生抽一汤匙;蚝油一汤匙半;老抽半汤匙;白糖小半汤匙
做法
一斤半排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时左右
取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18CM的小铸铁锅),把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)
把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右
开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了
干锅香辣鸡翅
用料
鸡翅中;土豆;干辣椒;姜蒜;青椒;培根;郫县豆瓣;盐
做法
鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除,小刀表面划刀方便腌制
加入姜蒜末,少许盐,少许白酒或料酒腌制半小时
2的同时)土豆去皮,先竖着切薄片,再一分为二成近半圆周状
平底锅小火煎鸡翅,正面盖锅盖五分钟,反面五分钟(近似此相册里的脆皮盐煎鸡翅)
取出鸡翅,锅里还有少许好鸡油,加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用
锅里加入郫县豆瓣,炒出红油,加入姜蒜末与干辣椒段炒香,加入少许糖
加入鸡翅翻炒上色均匀,再加入土豆培根翻炒上色均匀
改到砂锅煲,直接小火干烧至微焦,撒上青椒碎即可~
西红柿烧茄子
用料
大圆茄子一个;西红柿两个;蒜五瓣;葱;盐;糖;醋;酱油
做法
大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用
锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化
烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可
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